В организме не хватает железа

В организме не хватает железа: устранение дефицита

Течение современной жизни часто складывается так, что человек не может себе позволить правильно и регулярно питаться. Виной тому финансовое положение или банальный дефицит времени, но организму в разной степени не хватает некоторых веществ и элементов. Часто люди сталкиваются с нехваткой железа, особенно если в их рационе мало мяса. Почему развивается дефицит, какие его симптомы, а также физиологические аспекты вреда этой нехватки для разных органов и их систем? Для сохранения своего здоровья необходимо детально ознакомиться с ответами на эти вопросы.

Железо как микроэлемент

Железо – простое вещество, элемент с названием «ферум». Это металл, химические свойства которого находят применение в организме человека. Суточная потребность этого металла для взрослого мужчины составляет 10 мг, для женщин в два раза больше – 20 мг. Почему для слабого пола доза увеличена вдвое? Потому что ежемесячно девушки теряют около 400 мл крови, а с ней и необходимый ферум. Беременным хватает 18 мг элемента.

Железо в организме

Железо имеет ряд важных функций, которые связаны с металлической его природой. Важно также знать, что железо представлено в организме не в виде атома, а в виде позитивно заряженного иона – катиона. Где же конкретно железо находится в организме?

Широко известно, что железа много в эритроцитах. Эти кровяные тельца наполнены молекулами сложного белка – гемоглобина. Он состоит из четырёх аминокислотных цепочек, свёрнутых вокруг так называемого гема. Гем представляет собой циклическую группировку атомов с координированным ионом железа в центре. Функция железа в этом случае – связывание молекул кислорода для их транспортировки в ткани.

Ферум также присутствует в мышцах. Там он связано с особым видом гемоглобина – миоглобином. Эта молекула неподвижно закрепляется в толще мышц. Связывая проходящий кислород, миоглобин создаёт некий кислородный резерв для мускулатуры во время интенсивной нагрузки. Если человеку нужно будет неожиданно совершить спринтерский рывок, или поднять тяжёлую вещь, то миоглобин даст мышцам кислородную подпитку.

Железо внутри организма выполняет следующие функции:

транспорт оксигена по крови;
доставка кислорода к мышцам;
участие в выработке энергии митохондрией;
кровообразование;
ускорение обменных процессов;
поддержка гормонального фона.

Последствия нехватки железа

Из вышеуказанных функций железа, можно вывести симптомы, которые будут возникать при недостатке ферума в организме человека.

Малое количества железа приведёт к недостаточному насыщению кислородом крови. Чем меньше в организме будет железа, тем меньше окажется гемоглобина. Соответственно, кислорода будет связываться тоже меньше. Меньше кислорода также будет депонироваться миоглобином. Недостаток железа также приводит к дефектам в электрон-транспортной цепи.

Какие же именно симптомы возникают при дефиците железа? Поскольку кислород и энергия необходимы практически всем системам органов человека, то и недостаток этого элемента «бьёт» по всему организму.

Сердце

Недостаток кислорода, связанный с малым количеством гемоглобина, приводит к слабому питанию миокарда, что может закончиться инфарктом. Учащается сердечный ритм, чтобы компенсировать насыщенность крови кислородом её быстрой циркуляцией.

Мозг

Недостаточное питание коры головного мозга кислородом приводит к психическим расстройствам, а потом к дисфункции регулирующих систем организма. Температура, аппетит, жизненный тонус – нарушиться может любая из указанных систем регуляции.

Нервная система

Плохое функциональное состояние ионных переносчиков внутри нейрона приводит к его неправильной работе. Могут возникать непроизвольные мелкие движения и нарушения мелкой моторики.

Печень и почки

Малое количество вырабатываемой энергии в митохондриях не даёт ферментам-детоксикантам нормально функционировать. Это грозит отравлением организма. Неправильная работа ферментов в почках приводит к нарушению всего солевого баланса, вызывает дисбаланс натрия и калия, кальция.

Мышцы

Недостаток кислорода в мышцах приводит к их неправильной работе. Могут возникать судороги, усталость, невозможность выполнения статической работы. Позже возникают проблемы с динамической работой: ходьба, бег, приседания. Снижается тонус мускулатуры, ее сила, а спортсмены замечают уменьшение объемов.

Лёгкие

Из-за недостаточного насыщения кислородом учащается дыхание. Может проявиться одышка, головокружение, чувство сдавленности внутри грудной клетки.

Кожа

Проявляется нездоровая бледность и сухость. Кожа становится менее эластичной. Это происходит из-за недостаточного снабжения кислородом.

Устранение недостатка железа

Самый простой способ избежать проблем с недостатком железа в крови – сбалансированно питаться. Железо содержится в:

мясе;
красных овощах и фруктах;
орехах и сухофруктах;
яйцах;
печени.

Хотя в продуктах растительной природы железо содержится много, но форма его плохо усваивается организмом. Потому учёные рекомендуют также употреблять в пищу блюда животного происхождения, так как в них оно присутствует в наиболее доступной форме. Больше всего железа в мясе, цвет которого стремится к ярко-красному. Именно такой оттенок свидетельствует о насыщенности его миоглобином, который содержит много железа.

При серьёзной недостаточности, или в случае клинически подтверждённой непереносимости некоторых продуктов животного происхождения, дипломированный специалист может назначить минеральные препараты. Такие лекарства содержат железо в доступной для усвоения форме. Но они могут серьёзно повредить организму при неправильном приёме.

Только врач может назначить лечение, правильно определив симптомы. Не стоит самостоятельно назначать себе минеральные препараты, тем более как профилактику.

Если стали проявляться следующие симптомы, стоит пересмотреть свой рацион. Возможно, его составляет слишком мало железосодержащих продуктов.

Бледность кожи.
Слабость в мышцах ног и спины.
Общая усталость, которая не устраняется сном.
Одышка при подъёме по ступенькам, особенно если вы не курите.

Недостаток железа серьёзно грозит только тем, кто питается исключительно растительной пищей (тогда стоит сразу проконсультироваться с диетологом). Устраняется он просто и без особых усилий даже без минеральных препаратов.

Как узнать, что вашему организму не хватает железа?

Чувствуете постоянную усталость, трудно на чем-то сосредоточиться, кожа стала сухой, а волосы — тусклыми и слабыми? Возможно, в вашем организме не хватает железа — микроэлемента, влияющего на многие жизненно важные процессы.

Зачем нам железо

В организме человека железо выполняет множество функций:

профилактика анемии;
способствует усвоению витаминов группы В;
нормализует работу щитовидной железы;
улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

И перечень далеко не полный!

Откуда дефицит?

Несбалансированное питание и нарушение сочетаемости продуктов. Железо не вырабатывается в организме, а поступает в него с пищей. Поэтому отсутствие в рационе продуктов, богатых железом, сказывается на его уровне в организме.
Период активного роста у детей и подростков.
Беременность и лактация, когда организм матери вынужден обеспечивать железом не только себя, но и ребенка.
Обильные менструации, кровопотеря из пищеварительной системы (при геморрое, язве желудка).
Физические нагрузки (железо выходит из организма вместе с потом при обильном потоотделении).
Нарушение процессов усвоения железа в организме.
Низкокалорийные и вегетарианские диеты.

Симптомы нехватки железа

Бледность и сухость кожи;

Ломкость и расслоение ногтей;
Выпадение волос;
Трещины в уголках рта;
Повышенная чувствительность к холоду;
Усталость, снижение памяти и внимания;
Головокружения, шум в ушах, мушки перед глазами, бессонница, необычные пищевые пристрастия (например, хочется съесть сырую картофелину или мел).

Последствия дефицита железа

Снижение иммунитета;
Проблемы с пищеварением;
Лишний вес;
Снижение функции щитовидной железы;
Гормональные нарушения;
Частые простуды;
Скачки артериального давления;
Тахикардия;
Развитие железодефицитной анемии.

Особенно опасен недостаток железа у беременных женщин (есть риск выкидыша и развития патологий у плода) и детей в период активного роста.

При недостатке железа малыши и подростки отстают от сверстников в развитии, у них снижаются способность к усвоению знаний, внимание, иммунитет.

Источники железа

Растительные: яблоки, томаты, чернослив, курага, изюм, финики, гречневая крупа, семена тыквы, кунжут, арахис, бобовые, какао, пророщенная пшеница, шпинат, спаржа, капуста, картофель.
Животные: красное мясо (говядина, баранина, телятина), индейка, курица, печень, мидии, яйца, рыба.

Одно из самых популярных средств профилактики железодефицита — гематоген.

Всасывание железа ускоряют: витамины группы В, витамин С, молибден, цинк, кобальт, медь, сера и содержащие их продукты.
Усвоение железа ухудшают: продукты, богатые кальцием (молоко, сыр), рис, зерновые, крепкий чай и кофе.

Чтобы восполнить нехватку этого важного микроэлемента, необходимо сочетать лечебную диету с применением лекарственных форм железа. Но недостаточно достичь нормального уровня гемоглобина – важно создать запас внутриклеточного железа и постоянно его поддерживать.

Несколько фактов о железе

Железо (особенно содержащееся в продуктах животного происхождения) не разрушается в процессе приготовления пищи.
При варке овощей железо из них частично переходит в воду, в которой они варились.
Готовка в чугунной посуде обогащает пищу дополнительным железом (незначительно).

Совет

Чтобы узнать, хватает ли организму железа, нужно сдать кровь на общий (клинический) анализ. Если уровень гемоглобина низкий, есть вероятность железодефицита. Для уточнения результатов врач назначит биохимический анализ крови.

Однако нужно знать, что на латентной (скрытой) стадии нехватки железа гемоглобин будет в норме, поэтому для диагностики нужно сдать анализ на уровень ферритина в крови.

К слову, у курильщиков распознать дефицит железа сложнее, поэтому для правильной диагностики необходимо сообщить врачу о вредной привычке.

Причины нехватки железа в организме человека

Для нормального функционирования организму нужно множество различных веществ. Железо – крайне важный микроэлемент, который необходим каждому из нас. А что будет, если возникнет его дефицит?

Зачем нужно железо?

Для чего нашему организму необходимо железо? Это крайне важный микроэлемент, который входит в состав в крови, а именно гемоглобина. Гемоглобин является самым настоящим переносчиком кислорода. Именно благодаря этой составляющей крови кислород поступает ко всем тканям и клеткам, обеспечивая их нормальное функционирование.

Кроме того, без железа был бы невозможным правильный рост и гармоничное развитие. А ещё этот микроэлемент нормализует работу иммунной системы, входит в состав некоторых веществ, защищающих клетки организма от негативного воздействия продуктов окисления, нормализует обменные процессы, а также отвечает за состояние волос, ногтей и кожи. А ещё железо требуется печени, которая очищает организм от токсинов.

Сколько требуется человеку?

Вообще, в организме человека железо содержится всегда, но часть его ежедневно уходит вместе с кровью, калом, мочой, ороговевшими клетками кожи, а также слущивающимся эпителием слизистых оболочек. И именно поэтому потери этого микроэлемента нужно постоянно восполнять.

Средняя потребность человека в железе в среднем составляет 1 миллиграмм. Но поступающее железо усваивается только на 10% (а иногда и на 3-5%). На конкретные нормы потребления влияет несколько факторов: пол, возраст, состояние здоровья и индивидуальные особенности организма.

В среднем потребность в железе составляет:

для взрослых мужчин: 10-15 миллиграммов;
для взрослых женщин: около 20 миллиграммов;
для детей: от 5 до 17-18 мг;
при беременности и в послеродовой период (2-3 месяца после родов) потребность возрастает в 2-3 раза и составляет порядка 30-35 миллиграммов.

Почему не хватает железа?

Перечислим основные причины нехватки железа в организме:

Ускоренный рост. Часто дефицит железа наблюдается у детей в возрасте 2-4 лет (именно в этот период происходит скачок роста).
Переходный возраст. На данном этапе организм перестраивается на новый режим функционирования из-за изменений в работе некоторых важный систем, и потребность в железе резко возрастает.
Несбалансированное питание. Нередко нехватка железа возникает у женщин, соблюдающих диету. Кроме того, подвержены риску и вегетарианцы. Железо, конечно, содержится и в некоторых продуктах растительного происхождения, но в такой форме данный микроэлемент усваивается крайне плохо. Лучше всего железо получать из мяса и субпродуктов.

Беременность. На данном этапе потребность в железе возрастает в разы, ведь оно должно поступать и в организм растущего плода.
Грудное вскармливание. Малыш всё необходимое получает из молока, так что железа кормящей маме будет требоваться больше.
Значительные потери крови. Дефицит железа может возникать при ранениях и кровоточащих ранах, у женщин из-за обильных менструаций, кровоточащем геморрое, а также при язве желудка и прочих недугах органов пищеварения, при которых нарушается целостность слизистых оболочек.

Чем грозит дефицит железа?

Если в организме наблюдается дефицит железа, то возникает железодефицитная анемия. И если ничего не предпринимать, то это состояние может привести к довольно серьёзным и печальным последствиям. Вот некоторые из них:

Нарушения в работе сердечно-сосудистой системы. Так, могут нарушаться сердечный ритм и сократительная активность сердечной мышцы. Нередко понижается уровень артериального давления.
При нехватке данного микроэлемента страдать будут и мышцы. Мышечная ткань не будет получать с кровью необходимого количества кислорода и питательных веществ. Из-за этого мышечный тонус снизится, а затем постепенно может развиться атрофия.
У детей нехватка железа может вызвать задержки физического и умственного развития, снижение интеллекта, ухудшение памяти и концентрации внимания.
Из-за железодефицитной анемии нарушится работа иммунной системы. Иммунитет будет снижаться, так что вирусы, бактерии и всевозможные патогенные микроорганизмы будут атаковать организм, провоцируя частые простуды, инфекции, ОРЗ и ОРВИ.
Непременно пострадает и пищеварительный тракт. Из-за нарушения целостности слизистых оболочек нарушатся пищеварение и процесс всасывания через органы пищеварения питательных веществ. Аппетит снизится, возникнут нарушения стула.
Дефицит отразится на состоянии волос, кожи и ногтей. Волосы станут ломкими и будут выпадать. Кожа будет сухой, возникнут трещины. Кроме того, изменится цвет эпидермиса, он может стать серым или желтоватым. Ногти начнут слоиться и ломаться. Для женщины такие изменения особенно ощутимы и нежелательны.
У женщин из-за нехватки такого микроэлемента нередко возникают нарушения менструального цикла.
Пострадать может нервная система. Нередко при железодефицитной анемии меняется настроение, возникают кошмары, наблюдаются тревожность и повышенная нервная возбудимость, нарушается сон.
Особенно опасна нехватка железа во время беременности. Если плод не будет получать необходимое количество такого важного микроэлемента, то это грозит низким весом плода, а также отставанием в развитии и серьёзными патологиями. Кроме того, при железодефицитной анемии часто начинаются преждевременные роды. Есть и угроза выкидыша.
Так как из-за дефицита железа и снижения уровня гемоглобина в крови буквально все ткани не получают необходимого количества кислорода, то страдают почти все системы: репродуктивная, эндокринная, иммунная, пищеварительная, мочевыделительная, дыхательная и сердечно-сосудистая. В итоге будет значительно ухудшаться общее состояние здоровья человека.

Как выявить дефицит?

Есть ли какие-то признаки, по которым можно определить дефицит железа? Да, есть. Вот некоторые симптомы железодефицитной анемии:

Стоит обратить внимание на внешний вид. У человека с дефицитом железа кожа будет сухой, сероватой или желтоватой. Под глазами могут появиться тёмные круги. Ногти станут ломкими и хрупкими, волосы будут выпадать и сечься.
У многих возникает одышка, которая появляется даже после незначительных физических нагрузок.
Ступни ноги и ладони могут быть холодными, даже в тёплое время года. Это происходит из-за нарушений кровообращения.
Повышенная утомляемость, хроническая усталость. Человек чувствует себя утомлённым и уставшим практически с самого утра.
Могут возникать головные боли и головокружения.
Слабость. В таком состоянии человек пребывает даже после сна или отдыха.
Настроение часто меняется, могут возникать внезапные приступы тревоги и страха. Человеку сложно заснуть, спит он беспокойно и чутко.
Нарушения сердечного ритма: учащение сердцебиения, замедление пульса, неровное сердцебиение.
Апатия, депрессия, потеря интереса к жизни.
Нарушения пищеварения, ухудшение аппетита.
Покалывание в ладонях и в ступнях ног.
Частые простуды.
Ухудшение памяти, снижение концентрации внимания.

Как избежать проблем?

Профилактика железодефицитной анемии подразумевает, прежде всего, сбалансированное питание. Включайте в рацион больше продуктов, богатых железом. К ним относятся: говяжья печень, красное мясо, чечевица, фасоль, шпинат, куриные яйца.

Также необходимы продукты, содержащие витамин С (он способствует наилучшему усвоению железа): зелень, цитрусы, ягоды, зелёные овощи. Кроме того, сократите количество употребляемых чая и кофе. При остром дефиците обратитесь к врачу, чтобы он назначил вам железосодержащий витаминный препарат.

Следите за поступлением железа в организм, чтобы избежать неприятных последствий.

Как восполнить дефицит железа в организме – продукты и напитки, которые помогут

05/09/2017 19:01

Железо – один из ключевых элементов, обеспечивающих полноценную работу организма. Для продуктивного функционирования всех систем количество железа в составе крови и тканей должно поддерживаться в объеме от 3,5 до 5 г. Две трети от указанного объема насыщают кровь, одна треть – печень, селезенку, мышечную ткань и костный мозг.

Роль железа в организме

Железо – поистине друг и защитник человека. Входя в состав молекул гемоглобина, элемент активно участвует в транспортировке крови к тканям и органам.

Не менее важными функциями железа являются:

Воздействие на работу щитовидной железы, и, как следствие, улучшение функционирования эндокринной системы;
Активизация иммунитета;
Предотвращение возникновения малокровия;
Помощь в усвоении организмом витаминов группы B;
Присутствие в клетках гормона миоглобина, отвечающего за возможность задержки дыхания, например, под водой.
Разрушающее воздействие на вредные вещества и токсины в печени.

Дефицит железа – симптомы и причины

Нехватка железа чревата серьезными последствиями, устранить которые самостоятельно практически невозможно.

К распространенным признакам дефицита железа относятся:

Постоянная усталость и недомогание, не проходящие даже после полноценного сна;
Чрезмерная возбужденность и вспыльчивость, или же наоборот плаксивость;
Бледный цвет лица, шелушение кожи;
Вогнутые, тонкие ногти, ломкие и выпадающие волосы;
Сухость во рту и в пищеводе, приводящая к трудностям при глотании пищи;
Вздутие живота, язвы ЖКТ;
Тахикардия;
Усиление или снижение обмена веществ.

Причинами дефицита железа могут стать неправильное питание и голодание, длительное кровотечение, усиленные занятия спортом – большое количество железа выходит из организма с потом.

К нехватке железа приводят также проблемы в работе ЖКТ, неправильный обмен витамина С, избыток в организме кальция, цинка, фосфатов и витамина Е.

Наиболее часто нехватка железа наблюдается у женщин, поскольку элемент активно расходуется во время беременности – необходим для внутриутробного развития плода, и в критические дни – выходит с менструальной кровью.

Чтобы избежать перечисленных выше симптомов, необходимо отслеживать количество поступающего в организм железа.

Суточная доза железа составляет:

Для взрослых мужчин – 10 мг,
Для женщин – 16-20 мг.

Для детского организма в зависимости от возраста:

0-3 месяца – 4 мг;
7-12 месяцев – 10 мг;
1-6 лет – 10 мг;
7-10 лет – 12 мг;
11-17 лет – 15-18 мг.

В контроле над суточной нормой употребления железа важно не переусердствовать, поскольку избыток элемента также имеет последствия: возможны рак, проблемы с сердцем, гепатит и другие серьезные заболевания. Проверить содержание элемента в организме можно с помощью биохимического анализа крови.

Как восполнить дефицит железа – продукты и напитки, которые помогут

Железо содержится в большинстве продуктов, которые мы употребляем ежедневно – в мясе и мясопродуктах, рыбе и морепродуктах, яйцах, злаках, хлебе, овощах, фруктах.

Продукты и напитки, которые помогут восполнить дефицит железа:

Продукт	Содержание Fe на 100 г продукта (в мг, ориентировочно)*
Мясо и мясопродукты
Свиная печень	20
Куриная печень	18
Говяжья печень	7
Сердце свиное	5
Говядина	4
Баранина	3
Свинина	2
Курица	2
Индейка	1,5
Рыба и морепродукты
Устрицы	9
Мидии	6,5
Сардины	3
Консервы из сардины	3
Икра черная	2,4
Консервы из тунца	1,5
Крупы
Отруби	6
Овсянка	6
Гречка	3
Чечевица	3
Фрукты / сухофрукты / орехи
Орехи кешью	6,7
Чернослив	3
Хурма	2,5
Курага	2,5
Яблоки	0,1
Гранат	0,3
Напитки
Какао	14
Черничный сок	0,7
Яблочный сок	0,1
Гранатовый сок	0,1

* По данным USDA – Департамента сельского хозяйства США.

Какие вещества способствуют усвоению железа?

Без дополнительного воздействия желудочный тракт способен усвоить не более 10% поступающего с пищей элемента, поэтому необходимо знать, каким образом возможно повысить уровень усвоения железа организмом, помимо употребления продуктов с его высоким содержанием.

Как улучшить усвояемость железа:

Включите в рацион продукты, которые богаты витаминами B6 и B12: витамин B6 содержится во фруктовых соках, орехах, овощах, крупах, молочных продуктах, витамином B12 насыщены говяжья и свиная печень, а также печеночные паштеты из них, почки свиные и говяжьи, скумбрия, мидия, сардины.
Минимизируйте употребление крепкого чая и кофе, особенно после еды, так как эти напитки содержат танин, который связывает железо и препятствует его усвоению.
Не сочетайте прием пищи, насыщенной железом, с молоком.
Добавьте в рацион несладкие фруктовые соки на завтрак, обед и ужин – они содержат витамин С, который способствует лучшему усвоению железа.
Съедайте хотя бы раз в день порцию соленых огурцов или квашеной капусты.
Прием железосодержащих таблеток всегда согласовывайте с врачом.

Недостаток железа при беременности

Среди беременных анемия (малокровие), вызванная недостатком железа, встречается наиболее часто. Болезнь может протекать бессимптомно, а может сопровождаться одышкой, головокружением, слабостью и даже обмороками. При анемии возможны осложнения беременности, как следствие – преждевременные роды и вероятность выкидыша.

Дефицит железа у мамы сказывается и на состоянии здоровья новорожденного: малыши с дефицитом железа сильнее ровесников подвержены диатезу, аллергии, пневмонии, а также ОРВИ.

Беременные с недостатком железа в организме находятся под особым контролем, восполнение элемента происходит путем соблюдения диеты и специальных лекарств, прием которых возможен только под наблюдением лечащего врача.

Недостаток железа у детей

Дефицит железа у детей возникает, когда элемента в организм поступает меньше, нежели расходуется.

Причинами нехватки железа в детском возрасте являются:

Неправильное питание;
Нехватка витамина С;
Проблемы с всасывающей функцией кишечника;
Избыток кальция, цинка и витамина Е;
Активный расход железа в процессе роста;
Частые травмы, сопровождающиеся кровотечениями.

Симптомы железодефицитной анемии у ребенка проявляются в виде общей слабости, быстрой утомляемости, сонливости и раздражительности. Нередко дети могут видеть мушки перед глазами, терять сознание и жаловаться на онемение рук и ног. При ярко выраженном дефиците элемента возникает одышка, теряется аппетит, и даже возникает желание употребить в пищу несъедобное – мел, землю.

Напоследок

Насытить организм железом можно и при помощи народных методов:

Соберите листья и стебли крапивы перед цветением, промойте и высушите, после чего необходимо выжать из них сок. Принимайте сок по 3 столовые ложки в день, а чтобы вкус получился более ярким, можно добавить мед.
Мятный чай помогает железу всасываться, особенно в связке с витамином С.
В случае, когда восполнить уровень железа в крови необходимо экстренно, поможет отвар из лаврового листа и тмина.
Полезны при дефиците железа отвар из ягод ежевики и витаминный чай из плодов рябины, шиповника. Употреблять такие напитки рекомендуется по 1 стакану 3 раза в день.
Повысить количество железа в крови помогут некоторые специи: сушеный укроп, базилик, кориандр, тимьян. Добавлять их в пищу следует за 20 минут до готовности.

Важно помнить, что главное правило поддержания железа в организме на должном уровне – сбалансированное питание. Оговаривайте диету с вашим лечащим врачом, не занимайтесь самолечением и будьте всегда здоровы!

В организме не хватает железа